2015年1月21日星期三

滋味! 多羔的蟹

冬至前收到奶奶托人帶來的深海大蟹 


已不是第一次嚐到此款蟹, 還記得第一次品嚐到, 是在數年前到當時仍時男友的老公家作客. 看見有此大蟹而嘩然的情景如今仍清楚記得,

奶奶喜歡用大量薑蔥及燒酒來爆香及煮熟大蟹. 而今次這一隻來到了娘家的, 選擇以清蒸來煮熟, 可以說是吃得原汁原味.
由於是生蟹, 我們不敢怠慢, 沒有解開綑綁蟹的繩子, 先以清水及牙刷洗淨蟹身, 再放上大碟, 以大火20分鐘.
熟後才剪斷繩子, 再經食蟹"專家"- 老公的指導下把蟹拆開, 鉗則先用刀拍打殼子, 方便打蟹肉拿出.


拆的過程中, 只隨意在蟹蓋兩旁便可拿出半隻手掌大的蟹羔, 一次吃掉定會膽固醇超標了!

肉質方便, 實肉而且彈牙, 鮮味無窮呢! 飽嚐口福之後, 已期待下次的羔蟹宴了~

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